מרק כתום שיחמם לכם יום חורפי קר

3 כפות שמן קנולה
1 בצל, קלוף
3 גזרים, קלופים וחתוכים
3 בטטות גדולות – קלופות וחתוכות
1 ק”ג דלעת חתוכה לקוביות
1 כוס עדשים כתומות שטופות
2 שיני שום, קלופות וכתושות
1/4 כפית אגוז מוסקט
2 כפיות מלח
פלפל שחור גרוס – לפי הטעם
8 כוסות מים
1/2 כוס חלב קוקוס